Buat Kue Nastar Sendiri Mudah, Praktis dan Dijamin Enak

Resep Kue Nastar

Bahan

• 300 gr Blueband Margarine
• 100 gr Wysman butter
• 650 gr Terigu Kunci Biru atau Pita Merah, ayak.
• 50 gr Gula Tepung, ayak.
• 5 btr Kuning Telur
• 50 gr Susu Bubuk Dancow
• 50 gr Susu Kental Manis Carnation
• 1 sendok makan SP Ryoto (optional - boleh diabaikan, hanya digunakan bila membuat adonan dalam jumlah besar, untuk mempertahankan konsistensi adonan agar tetap stabil)

Polesan, persiapkan sebelum mengaduk adonan kulit :

• 5 butir Kuning Telur
• 1 - 2 sdm Minyak Sayur
• Aduk rata, jangan dikocok. Tutup wadah.

Cara membuat :

1. Campur mentega, gula, kuning telur, susu bubuk, SKM.
2. Aduk rata dengan whisker. Jangan dikocok.
3. Masukkan tepung, aduk dengan whisker, asal rata.
4. Ulen ringan adonan sampai rada-kalis atau telah menyatu.. Bungkus dengan plastik, diamkan sekitar 1 jam.
5. Siap digunakan.

Isi :

• 5 buah Nenas, parut.
• 1 Kg Gula Pasir
• 1 sdt Garam Halus
• 1 ruas jari Kayu Manis
• 5 kembang Cengkeh.

Buat karamel dari sedikit gula, tumis sedikit parutan nenas. Masukkan kayu manis dan cengkeh.
Masukkan nenas parutan, masak sampai hampir kering. Masukkan gula dan garam masak sampai gula larut dan pekat sesuai selera.
Dinginkan. Siap dipakai.

Catatan :

1. Alas loyang dengan kertas roti, tanpa dipoles apapun.
2. Adonan sedikit padat. Ambil secukupnya, lalu 'ulen-ringan' sampai 'elastis'. Bentuk adonan seperti mangkuk kecil, isi, tutup dan bulatkan. Susun di atas loyang.
3. Oles merata seluruh permukaan Nastar. Setelah selesai untuk seloyang, ulangi lagi mengolesnya. Jadi, pengolesan dua kali. Harus dua kali. Setelah dioles, harus segera dioven.
4. Bakar Nastar dalam oven yang telah dipanaskan, api bawah, dengan suhu sekitar 125 - 150°C selama kurang lebih 45 menit, atau sampai Nastar mateng. Intip pantat Nastar dengan bantuan ujung pisau. Bila telah berwarna coklat muda, artinya sudah cukup mateng.
5. Selama pengovenan, lakukan memutar posisi loyang, sedikitnya 3-4 kali, agar matengnya lebih merata. Terutama bila menggunakan oven biasa.
6. Nyalakan api atas, bila perlu, untuk memantapkan warna polesan, menjadi kuning keemasan.
7. Hasil sekitar 3 toples ukuran 500 gram.
8. Nastar akan berada pada rasa dan aroma maksimal, setelah didiamkan minimal 24 jam.

Selamat mencoba. Semoga berhasil.
Ingat, practice make perfect. Berlatih menjadikan kita mahir.
Biasakan mengikuti takaran sesuai resep dan hindari modifikasi. 

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share